Варунги (местные кафе) на Бали: что это такое, какие бывают, стоимость еды и какие блюда есть

Впечатления от путешествия на Бали неразрывно связаны со вкусной и качественной пищей. От нее напрямую зависит здоровье и в немалой степени — настроение туристов. Обеспечить себя положительными эмоциями на весь отдых помогают варунги.

Опасно ли посещение этих кафе, действительно ли там так дешево, как считается, насколько разнообразно у них меню и что следует помнить, выбирая такие заведения? Наша статья даст ответы на все вопросы и заодно поделится названиями 5 лучших варунгов на Бали.

Содержание

Что такое варунг на Бали
Виды варунгов
Варунги для местных
Варунги для иностранцев
Средние цены в варунгах
Меню и самые популярные блюда
Популярные варунги на Бали
Где искать варунги
Обратиться к Tripadvisor
Воспользоваться Google Maps
Советы туристам
Видео про варунги

Что такое варунг на Бали

«Официально» варунги представляют собой традиционное индонезийское кафе с национальными блюдами и 2—3 столиками. Наплыв отдыхающих приводит к их расширению в сторону европейской кухни, хотя отдельные гастрономические заведения просто заимствуют такое название для привлечения туристов.

Традиционный варунг выглядит скромно и по-домашнему уютно с соответствующей атмосферой. В основном это семейный бизнес, в который владельцы вкладывают душу, реже — деньги. Экономят прежде всего на помещении, обустраивая обеденный зал в одной из комнат собственного дома. Совсем скромные кафе располагаются под тентами, а более продвинутые строятся из бетона, кирпича, дерева.

Управляют гастрономическим заведением члены семьи, но бразды чаще отдают женщинам. Для местных это «магазинчик по соседству», куда можно сбегать перекусить, когда лень готовить дома, а для гостей острова — возможность познакомиться ближе с индонезийской кухней во всех красках.

Виды варунгов

Варунги для местных не перепутаешь с «заточенными» под иностранцев, которые более «причесаны» и располагаются в местах куда живописнее.

Варунги для местных

Такие кафе бросаются в глаза большой витриной, через которую виднеется множество тарелок с едой, поставленных друг на друга. Их выдает скромный интерьер со стеклянными прилавками и простенькими скатертями на столах. Ведь что такое настоящий варунг в первую очередь? Это легкая неопрятность во всем. В качестве компенсации за такую небрежность выступают низкие цены на еду.

Чтобы в варунге для местных заказать какое-либо блюдо, часто приходится изъясняться с помощью жестов, ведь персонал плохо или вообще не говорит на английском. Ситуацию усугубляет то, что меню обычно не переводится с бахаси (так называют местный язык) и написано на какой-нибудь доске на стене, если вообще присутствует.

Варунги для иностранцев

Варунги, «заточенные» под приезжих, обычно встречают свежим современным ремонтом и новой деревянной мебелью. Пластиковые столы и стулья используют только совсем не уважающие себя кафе. Особое внимание здесь уделяется санитарии. Приготовление еды происходит в отдельном, закрытом от глаз посетителей помещении.

Если в варунгах для местных все ориентировано на «хорошо и дешево поесть», то в туристических акцент делается на отдых и комфорт. Поэтому в помещениях всегда чисто, прохладно — работают кондиционеры, меню подают «человеческое», бумажное, а трапезы часто сопровождаются тихой, приятной музыкой.

Средние цены в варунгах

Цены во многом зависят от месторасположения кафе. В варунгах, находящихся в популярных среди туристов локациях, они обычно выше. Особенно это касается заведений с видом на море и рисовые террасы.

В так называемых кафе национальной кухни прайс выглядит примерно следующим образом (цены в варунгах среднего уровня в туристических местах):

Первые блюда (супы) — 24—40 тыс. рупий;
Гарниры (рис, лапша и т. п.) — 20—60 тыс. рупий;
Закуски (рыбные, мясные, овощные) — 75—100 тыс. рупий;
Салаты — 100—140 тыс. рупий;
Десерты (блинчики, пудинг, фруктовое ассорти и др.) — 25—40 тыс. рупий.

В среднем, завтрак в Warung на Бали обходится в $ 3—8, обед — $5—10; ужин — $4—10 без учета алкоголя. Наиболее дешевые кафе находятся вдали от туристических мест.

Примечание автора сайта: Когда я жил в не популярном туристическом месте на Бали, я питался в местном варунге очень дешево. Знаменитый Наси Горенг (жаренный рис) я покупал за 10-11 тыс. рупий. В туристических местах то же самое может стоить 20-60 тыс. рупий. Но цена в пределах 20-40 тыс. рупий за блюдо считается оптимальной в туристических районах. И еще такой совет: прежде чем заказывать еду, всегда уточняйте цену, потому что развод туристов на Бали — к сожалению, частое явление.

Меню и самые популярные блюда

Статус традиционного индонезийского кафе накладывает на меню определенный отпечаток. Надо признать, что балийцы — народ нисколько не вегетарианский. Поэтому многие рецепты строятся вокруг мяса, рыбы, морепродуктов. Обыгрывают их по-разному, но почти всегда «с огоньком», используя многочисленные пряности. В небольших семейных заведениях выбор скромнее и примитивнее, чем в туристических варунгах.

В кафе делают акцент на самые популярные блюда национальной кухни:

Наси горенг — жареный рис, который подается с овощами, курицей, говядиной, креветкам;
Ми горенг — яичная лапша, обжаренная в воке с добавлением специй;
Сатэ — небольшие мясные шашлыки на деревянных палочках;
Ренданг — тушеное мясо в остро-пряном соусе на кокосовом молоке;
Сото аям — куриный суп с яйцами, капустой и рисовой лапшой;
Бебек бетуту — утка, запеченная в специальном соусе желтого цвета с куркумой, калганом, имбирем, чесноком, орехами, кокосовым маслом;
Баби гулинг — запеченный на вертеле молочный поросенок;
Гадо-гадо — теплый овощной салат с добавлением огурцов, лука, капусты, кукурузы, соевых ростков, картофеля, залитый сладким ореховым соусом;
Бубур инджун — сладкий пудинг из черного риса, часто подающийся с мороженым и соусом из кокосовых сливок;
Лавар — вегетарианский салат из мяса, тертого кокоса и зеленых овощей.

К пудингу и любому другому десерту в варунге предлагают кофе — kopi Bali (обычный черный) или kopi Bali susu (с молоком).

Где искать варунги

Типичные варунги на острове Бали располагаются чуть ли не в каждом переулке. Кафе же, рассчитанные на иностранцев, можно найти в туристических локациях с видом на рисовые поля и на море, например в районе Семиньяка и Джимбарана.

Заведения в традиционном их виде встречаются в основном вдали от центральных улиц. Местные не отказывают в помощи, когда у них спрашивают дорогу, и даже советуют самые дешевые и «вкусные» варунги. Есть еще два способа определить место их расположения.

Обратиться к Tripadvisor

Такой метод актуален только для поиска раскрученных, популярных кафе, о которых туристы уже оставили свои отзывы на сайте. Для этого нужно открыть сайт TripAdvisor, ввести в соответствующей строке слово «Бали» и на загрузившейся странице в меню выбрать «Рестораны», опираясь на нужный населенный пункт. Далее слева надо отметить «Местная кухня» или можно сразу же указать населенный пункт. Также здесь есть опция «Поблизости».

О большинстве небольших семейных варунгов с недорогой едой на Tripadvisor вряд ли удастся найти хоть какую-либо информацию, ведь они предназначены в первую очередь для местных.

Воспользоваться Google Maps

На гугл-карте, как и в случае с Tripadvisor, зафиксированы далеко не все существующие на Бали варунги, а только самые «хитовые».

Для поиска заведений вблизи своего местонахождения есть подробная инструкция:

Открыть Google-карты на компьютере, планшете или телефоне.
Ввести в поисковой строке название населенного пункта или найти нужное место вручную.
Нажать на значок «Искать поблизости».
Выбрать тип заведения, то есть варунг (часто они выдаются как рестораны).
Снова нажать «Ввод» или на значок поиска.

После таких манипуляций все результаты будут выданы на экран в виде красных точек, а самые актуальные отмечены маркерами. Для удобства «Гугл» организовал поиск рядом с конкретным местом, например с каким-либо парком или отелем.

Советы туристам

Не во всех варунгах на Бали имеется вегетарианское меню, а в отдельных заведениях повара специально добавляют в овощные блюда мясо для придания вкусу разнообразия. Во избежание такой неприятной ситуации лучше заранее предупредить персонал о своих предпочтениях.
Обслуживание на английском осуществляется в основном на курортах. В глубинке и вдали от шумных улиц в городах меню можно найти только на индонезийском языке, поэтому рекомендуется предварительно запастись базовым набором слов или обращаться в так называемые кафе для иностранцев.
На Бали практически всегда в счет включаются чаевые и налог. Однако официанты с большим дружелюбием обслуживают посетителей, если оставить еще что-то сверх этой суммы.

Варунги на Бали у некоторых туристов ассоциируются с полной антисанитарией, скудным меню, низким качеством обслуживания. Надеемся, наш материал развеял эти мифы и показал, что к преимуществам таких заведений относится не только низкая цена. Это раньше сюда ходили те приезжие, которые хотели лишь сэкономить на еде. Сегодня же среди гостей можно встретить просто желающих окунуться в калейдоскоп вкусов, текстур, ароматов. Думаем, что теперь это сможете сделать и вы!

Видео про варунги

Уважаемый посетитель, если Вы нашли ошибку (неточность) в статье, то перейдите пожалуйста на страницу контроля качества информации и свяжитесь с нами.